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Notícias

COLÓQUIOS ALABE

COLÓQUIO ALABE 2009

"A Inovação no Sector Vitivinícola"

9 de Dezembro 2009

Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto

Rua Dr. Roberto Frias, s/n 4200-465 Porto

Programa:

PROGRAMA

Programa
9h00	Recepção dos participantes.
9h30	Abertura Saudação: António Luís Cerdeira Presidente do Conselho de Administração da ALABE

Tema I Inovação na Vinha
9h45	Caracterização das novas castas de uva de mesa. As tecnologias e os sistemas de produção actuais e futuros. Luís Peres de Sousa Professor da Escola Superior Agrária - Instituto Politécnico de Beja
10h15	A diversidade das videiras autóctones portuguesas e as acções programadas para a sua guarda e valorização. Antero Martins Professor de Genética Quantitativa e Melhoramento de Plantas Instituto Superior de Agronomia - Lisboa	3MB
10h45	Debate
	Coffee-Break

Tema II Inovação nos produtos
11h30	Desalcoolização de bebidas alcoólicas - correcção do perfil aromático. Adélio Mendes Professor da Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto	667KB
12h00	Gastronomia Molecular: usar o vinho, com ciência, na cozinha. Conceição Loureiro-Dias Professora do Instituto Superior de Agronomia - Lisboa
12h30	Debate
13h00	Almoço (Com a colaboração da Cooking.Lab em preparados de gastronomia molecular)

Tema III Inovação na análise
14h30	Novos métodos instrumentais na análise de vinho. Ivonne Delgadillo Professora do Departamento de Química da Universidade de Aveiro
15h00	Avanços nas técnicas de extracção para análise cromatográfica de compostos orgânicos em vinhos. Arminda Alves Professora da Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto
15h30	Espectroscopia: Ferramenta de gestão da qualidade das uvas António César Silva Ferreira Investigador na Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguêsa
16h00	Debate
	Coffee-Break

Comunicações curtas
16h45	Espaço para comunicações curtas (máx. 5 minutos) sobre a temática, por inscrição.
	Potencialidades da Cromatografia Gasosa - Olfactometria no estudo do aroma de castas e clones . Goreti Botelho e Maria Cristina Clímaco. INIA - Dois Portos, INRB, I.P.	294KB
	Metodologias inovadoras de extracção de voláteis do vinho. Luís M. Gonçalves, Inês M. Valente, João P. Pacheco, José A. Rodrigues, Aquiles A. Barros. Requinte, Faculdade de Ciências da Universidade do Porto.	7MB
	Sensorial-ALABE. Análise preliminar de resultados. Manuel Maria Pinto. ALABE - Associação dos Laboratórios de Enologia.	485KB
18h00	Encerramento das sessões
Inscrição: Utilizar a ficha de inscrição em anexo