ENSAIO PARA QUALIFICAÇÃO DE PROVADORES NA CARACTERIZAÇÃO DE ALTERAÇÕES OLFATIVAS, TÁCTEIS E DE SABOR TEST FOR THE QUALIFICATION OF TASTERS IN THE CHARACTERIZATION OF OLFACTORY, TACTILE AND TASTE ALTERATIONS
A ALABE disponibiliza o ensaio designado PROVA-ALABE que visa a caracterização de alterações olfativas, tácteis e de sabor subjacentes à avaliação sensorial de vinhos.
É objetivo do PROVA-ALABE permitir aos provadores conhecerem em que medida a perceção que fazem de um vinho se encontra harmonizada, ou não, com a efetuada pelos demais participantes no ensaio. Concomitantemente, contribuirá para a qualificação de provadores e respetivo painel no que concerne à deteção e reconhecimento de defeitos mais relevantes usualmente presentes em vinhos.
O ensaio PROVA-ALABE permite aos provadores identificar e determinar se um vinho apresenta as características organoléticas adequadas para ser considerado como não defeituoso. De seguida, o procedimento descreve a execução de uma análise sensorial que permite identificar a presença de defeitos em vinhos.
O IPAC – Instituto Português de Acreditação recomenda a pesquisa de fornecedores adequados de ensaios de aptidão (DRC005 de 2019-11-06, ponto 4.2.2.1 Plano de participação em ensaios de aptidão).
A ALABE organiza os Ensaios Interlaboratoriais de forma independente e tem historial e aceitação na área técnica.
ALABE offers the test called PROVA-ALABE, which aims to characterize the olfactory, tactile and taste changes underlying the sensory evaluation of wines.
The aim of PROVA-ALABE is to allow tasters to see to what extent their perception of a wine is in harmony or not with that of the other participants in the test. At the same time, it will contribute to the qualification of tasters and their panel in terms of detecting and recognizing the most relevant defects usually present in wines.
The PROVA-ALABE test allows tasters to identify and determine whether a wine has the right organoleptic characteristics to be considered non-defective. The procedure below describes how to carry out a sensory analysis to identify the presence of defects in wines.
IPAC - Instituto Português de Acreditação (Portuguese Accreditation Institute) recommends searching for suitable suppliers of aptitude tests (DRC005 of 2019-11-06, point 4.2.2.1 Plan for participation in aptitude tests).
ALABE organizes the Interlaboratory Tests independently and has a track record and acceptance in the technical field.